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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
20/08/2020 |
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Data da última atualização: |
20/08/2020 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
OLIVEIRA, E. C. da S.; GUARÇONI, R. G.; CASTRO, E. V. R. de; CASTRO, M. G. de; PEREIRA, L. L. |
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Afiliação: |
Emanuele Catarina da Silva Oliveira, IFES Venda Nova do Imigrante; Rogerio Carvalho Guarçoni, Incaper; Eustáquio Vinicius Ribeiro de Castro, UFES; Marina Gomes de Castro, IFES Venda Nova do Imigrante; Lucas Louzada Pereira, IFES Venda Nova do Imigrante. |
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Título: |
Chemical and sensory perception of robusta coffees under wet processing. |
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Ano de publicação: |
2020 |
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Fonte/Imprenta: |
Coffee Science, v. 15, p. e151672, agosto de 2020. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
The quality of the coffee is determined by the sensorial analysis, using subjective methods and it is known that this quality is related to the chemical constituents of the grains. The present study used infrared spectroscopy to correlate the chemical composition of the grain with the final quality of the product and to assist in the current evaluation method, generating more reliability in the process. This study applied the spontaneous and induced fermentation with starter cultures (yeast) to evaluate the sensory potential from the impacts generated by the types of processes adopted. The experiments were conducted in a randomized block design with five replicates, in a 3x4 factorial scheme, with three fermentation times: 24, 48, and 72 hours and four wet processes: Washed, Yeast fermentation, Fully washed without yeast, and Fully washed with yeast. Infrared spectra were taken in the medium region (FTIR-ATR) of the 34 samples generated by the treatments. Given that the method of determining the quality of coffee is subjective, based on scores given by cuppers, the FTIR-ATR spectra were used in the construction of chemometric models to predict sensory ratings given to the attribute ?acidity?. The mean error of prediction of the model constructed for the sensory score was 0.11. Sensory results indicated a higher score for the acidity attribute, in dry fermentation with yeast at the time of 48 hours, suggesting a new strategy for the production of quality robusta coffee. |
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Thesagro: |
Acidez; Análise; Café; Café Robusta; Coffea Canephora; Fermentação. |
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Thesaurus NAL: |
Acidity; Chemometrics; Fermentation; Fourier transform infrared spectroscopy. |
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Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/4066/1/chemical-carvalho.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
14/10/2019 |
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Data da última atualização: |
14/10/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Publicação em Anais de Congresso |
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Autoria: |
FERRÃO, M. A. G.; MENDONÇA, R. F. de.; FONSECA, A. F. A. da.; FERRÃO, R. G.; FAZUOLI, L. C.; SENRA, J. F. de B.; VERDIN FILHO, A. C.; VOLPI, P. S.; RIVA-SOUZA, E. M.; Matheus Wandermurem da Silva; TÓFANO, J. L. |
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Afiliação: |
Maria Amélia Gava Ferrão, Incaper/Embrapa Café; Rodolfo Ferreira de Mendonça, CNPq - Incaper; Aymbiré Francisco Almeida da Fonseca, Incaper/Embrapa Café; Romário Gava Ferrão, Incaper; Luis Carlos Fazuoli; João Felipe de Brites Senra, Incaper; Abraão Carlos Verdin Filho, Incaper; Paulo Sérgio Volpi, Incaper; Elaine Manelli Riva-Souza, Incaper; SILVA, M. W. da, Incaper; José Luis Tófano. |
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Título: |
Avaliação de progenies de café robusta no Sul do Espírito Santo. |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 10., 2019, Vitória. Pesquisa, inovação e sustentabilidade dos cafés do Brasil: anais... Vitória: Consórcio Pesquisa Café, 2019. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O Espírito Santo é o maior produtor de café conilon do Brasil. A exploração da variabilidade genética da espécie Coffea canephora é de grande importância no programa de melhoramento de café Conilon do Incaper. Este trabalho objetiva comparar o desempenho de 11 progênies superiores de café robusta selecionadas no Incaper em 2013, provenientes de introdução de 26 FMI do Instituto Agronômico de Campinas (IAC) em 2004, com uma testemunha Conilon, no Sul do Espírito Santo. O trabalho foi implantado na Fazenda Experimental de Bananal do Norte em 2014 e as avalições foram realizadas de 2016 a 2018. Na média das três primeiras colheitas, para a característica produtividade de grãos, as progênies 1, 3, 4, 5, 8 e 10 foram estatisticamente diferentes da Testemunha. Observou-se no campo que a Testemunha foi muito sombreada pelas progênies, em função de sua menor arquitetura, o que pode ter contribuído pelo menor desenvolvimento vegetativo e baixa produção. Todas as progênies robustas apresentaram porte elevado e resistência à ferrugem. Nesse estudo, conduzido com irrigação, as progênies selecionadas e estudadas apresentaram características desejáveis, com exceção ao porte, possibilitando a utilização dessas per se e, ou em programas de cruzamentos controlados. O trabalho de campo terá continuidade, com avaliação das progênies também após a poda, no sentido de analisar a adaptação e longevidade ao longo de ciclos da cultura.
Espírito Santo is the largest producer of conilon coffee in Brazil. The exploration of the genetic variability of the Coffea canephora species is of great importance in Incaper's Conilon coffee breeding program. This study aims to compare the performance of 11 superior progenies of Robusta coffee selected in Incaper in 2013, from the introduction of 26 FMI from the Instituto Agronômico de Campinas (IAC) in 2004, with a Conilon witness in the south of Espírito Santo. The study was implemented at Fazenda Experimental de Bananal do Norte, Incaper in 2014 and the evaluations were carried out from 2016 to 2018. In the average of the first three harvests, for the bean productivity characteristic, progenies 1, 3, 4, 5, 8 and 10 were statistically different from the Witness. It was observed in the field that the Witness was very shaded by the progenies, due to its smaller architecture, which may have contributed to the lower vegetative development and low production. All robust progenies showed high size and rust resistance. In this study, conducted with irrigation, the progenies selected and studied presented desirable characteristics, except for size, allowing the use of these per se and, or in controlled breeding programs. The fieldwork will continue, with progeny evaluation also after pruning, in order to analyze the adaptation and longevity along a crop cycle. MenosO Espírito Santo é o maior produtor de café conilon do Brasil. A exploração da variabilidade genética da espécie Coffea canephora é de grande importância no programa de melhoramento de café Conilon do Incaper. Este trabalho objetiva comparar o desempenho de 11 progênies superiores de café robusta selecionadas no Incaper em 2013, provenientes de introdução de 26 FMI do Instituto Agronômico de Campinas (IAC) em 2004, com uma testemunha Conilon, no Sul do Espírito Santo. O trabalho foi implantado na Fazenda Experimental de Bananal do Norte em 2014 e as avalições foram realizadas de 2016 a 2018. Na média das três primeiras colheitas, para a característica produtividade de grãos, as progênies 1, 3, 4, 5, 8 e 10 foram estatisticamente diferentes da Testemunha. Observou-se no campo que a Testemunha foi muito sombreada pelas progênies, em função de sua menor arquitetura, o que pode ter contribuído pelo menor desenvolvimento vegetativo e baixa produção. Todas as progênies robustas apresentaram porte elevado e resistência à ferrugem. Nesse estudo, conduzido com irrigação, as progênies selecionadas e estudadas apresentaram características desejáveis, com exceção ao porte, possibilitando a utilização dessas per se e, ou em programas de cruzamentos controlados. O trabalho de campo terá continuidade, com avaliação das progênies também após a poda, no sentido de analisar a adaptação e longevidade ao longo de ciclos da cultura.
Espírito Santo is the largest producer of conilon coffee in Br... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Café Conilon; Coffea canephora; Melhoramento de plantas; Variabilidade genética. |
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Thesaurus NAL: |
Coffea canephora; Conilon coffee; Genetic variability; Plant breeding. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/3858/1/269-2492-1-PB.pdf
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Marc: |
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Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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